会食

一流の会食は、始まる前に終わっている — 店とワインの「事前設計」3ステップ

会食の成否は乾杯の前に決まっている。連絡2本と決め事1つ、パリの現場で見た事前設計の型。

ワインと会食

会食のワイン注文、できる経営者は「選ばない」— ソムリエを動かす3つの伝え方

ワインリストは選ぶものではなく、委ねるもの。パリの星付きレストランで6年見てきた、ソムリエを動かす3つの伝え方。

ワインと会食